JW Photography ♥ -

Lyxiga Saffransbullar.

För ett par veckor sen så bakade mamma bullar "lyxiga saffrans bullar".. Dom vart helt underbart goda!
Tänkte dela med mig av receptet på dom till er !

Bilden nedan är tagen när plåten precis kommit ur ugnen, efter det hade vi glasyr på också.

INGREDIENSER

Beräknat för 24 potioner

Bulldeg:

1 paket saffran, 0,5 g

50 g jäst för söta degar

3 dl kall mjölk

3/4 dl strösocker

2 st ägg

150 g rumstempererat smör

11-12 dl vetemjöl

Vaniljkräm:
1 st vaniljstång

3 dl standard mjölk

½ dl strösocker

1½ msk Maizena majsstärkelse

Fyllning:

75 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 tsk nystött kardemumma

Pensling:

1 st ägg

Glasyr;

2 dl florsocker

ca 1 msk vatten

GÖR SÅHÄR;

1. Degen: Finstöt saffranet med 1 tsk socker. Rör ut gästen i den kalla mjölken med finstött saffran.

Tillsätt nu socker, ägg, smör och det mesta av vetemjölet.
Arbeta till en smidig deg.

Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt nu stå och jäsa i 1 timme.
Gör klart vaniljkrämen och blanda fyllningen.

2. Vaniljkräm: Skrapa ur vaniljstången i mjölken i en liten kastrull. Koka upp mjölken

med vaniljstången och låt svalna.

Tillsätt socker, majsstärkelse och äggulor. Sjud under vispning till en kräm, passa noga

så att det inte blir för varmt.

Ta genast från värmen när den tjocknar och fortsätt vispa en stund i kallt vattenbad och låt

den sedan kallna helt under lock i vattenbadet.

3. Tillbaka till degen; Kavla ut hälften av degen till 30 x 40 cm och lägg den i en

ungslångpanna med bakplåtspapper. Bred på vaniljkrämen

4. Kavla resten av degen. Bred på fyllningen, rulla ihop från långsidan. Skrä 24 skivor som du lägger på rader på degplattan med vaniljkrämen. Låt Jäsa i cirka 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg och grädda på nedersta falsen i cirka 25 minuter.

6. Blanda glasysen och ringla över och skär sedan i fyrkanter..

KLART!

Lycka till! :)